养心补气的猪心汤

作者： Echo在伦敦

第一次在英国买到猪心，没想到Morisons超市居然有卖猪心，已经是切好了。这些猪下水在英国都是没人吃的，非常便宜，一大盒才£1.5 我儿子跟我说有一天他们上生物课，老师就是上班路上去买了一个新鲜的猪心回来给他们做实验的。

用料

• 猪心 300克
• 党参 3根
• 北芪 3片
• 红枣 4颗
• 枸杞 10粒
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 田七 2小片

养心补气的猪心汤的做法步骤

步骤 1

买回来就已经切好的猪心还挺新鲜的。

步骤 2

配料组合燥

步骤 3

猪心先用水洗净后，浸泡15分钟。

步骤 4

漂洗掉血水

步骤 5

冷水下锅放入姜片和料酒

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步骤 6

步骤 6

放入猪心，焯水

步骤 7

焯水约8到10分钟，一定要把多余的血全部都煮出来，可以看到漂浮了一层厚厚的泡沫

步骤 8

我是用小美来炖汤，选用慢炖模式，时间2小时 / 温度98 / 反转小勺。如果用电炖锅，或者隔水炖，也是两个小时。

步骤 9

煮的过程就已经闻到香气了， 可以加点鱼露调味，就是这一碗金澄澄的汤。炖过的猪心已经没有什么口感了，还是以喝汤为主吧。

菜谱创建时间：2023-04-27 03:21:48