蔬菜切小块，提前焯熟，串好； 虾煮熟，去壳，可整只，也可切小段跟蔬菜串一起； 鸡腿去皮去骨，切小块，减盐酱油、淀粉、辅食油、可加点葱去腥味，腌制20分钟，生的直接串。
酱料：二八酱、蕃茄酱、酱油、蚝油、淀粉、白芝麻、辅食油 番茄去皮切小块，炒出沙，放适量水，再放入上述酱料，煮熟后放入串好的串，煮5分钟即可（若肉类不易熟，酌情加时间）。