🍒黑森林纸杯蛋糕｜高颜值下午茶甜品

作者： 皮皮虾ppx

撒了满满的巧克力碎，是吃了会让你开心的小蛋糕！蛋糕体蓬松细腻，加丝滑的奶油和香醇的巧克力，可以一口炫一个的节奏

用料

• 📄【蛋糕体】
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 📄【顶部奶油】
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克
• 📄【装饰用】
• 巧克力碎/樱桃/糖粉 适量

🍒黑森林纸杯蛋糕｜高颜值下午茶甜品的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄备用 可可粉➕玉米油搅匀，隔水加热至75度左右

步骤 2

筛入低粉以Z字手法搅拌均匀

步骤 3

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄混合均匀

步骤 5

搅拌好的面糊备用

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步骤 6

步骤 6

蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至小弯钩状

步骤 7

取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

步骤 8

再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，装入裱花袋

步骤 9

挤入纸托7分满并震出气泡；送入预热好的烤箱140度，烤35~40分钟左右出炉晾凉

步骤 10

淡奶油➕糖打发，用6齿花嘴挤在蛋糕上；然后撒上巧克力碎，放上樱桃，筛点糖粉装饰一下就好了

步骤 11

(*¯︶¯*)

步骤 12

松软又细腻

菜谱创建时间：2023-04-26 14:30:52