所有药材清洗一下，红枣去核，白胡椒粒压碎，备用。
猪肚翻转简单清洗一下，加入淀粉，白醋搓揉均匀。
搓揉后静置十分钟，清水冲洗。
冲洗干净后，再加入淀粉和白醋搓揉，然后再清洗干净。
冷水下锅，加入料酒姜片飞水。
老母鸡半只，让老板切块，不喜欢油腻的可以把鸡皮去掉再飞水。
猪肚飞水后切块，药材 胡椒碎和猪肚条，鸡块一起放入沙煲内，加入清水没过食材，大火烧开，小火炖半小时后加入盐调味即可。