黑米糕

作者： 馋馋M猫

用料

• 黑米粉 90克
• 糯米粉 30克
• 牛奶 95克
• 鸡蛋 2
• 细砂糖 38
• 玉米油/无味道的植物油 10克
• 柠檬汁 几滴
• 葡萄干 适量

黑米糕的做法步骤

步骤 1

买的现成的黑米粉

步骤 2

蛋白蛋清分离

步骤 3

蛋黄里面加入牛奶、油搅打均匀

步骤 4

黑米粉、糯米粉过筛倒入混合好的液体里，混合好后可以准备把蒸锅的水烧开备用

步骤 5

白砂糖分三次加入，蛋白加上几滴柠檬汁打发成干性发泡蛋白霜

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步骤 6

步骤 6

把打发的蛋白分三次跟米糊翻拌均匀

步骤 7

磨具提前刷油，倒入六寸的模具中

步骤 8

震荡一下，表面撒上葡萄干

步骤 9

表面盖上保鲜膜（防止水汽进入米糕里）水开调至中火，上锅蒸35分钟，再焖5分钟后出锅

步骤 10

米糕非常湿软，口感很棒

步骤 11

也可以表面放上桂花，枣子碎

步骤 12

这是六寸模具的方子

步骤 13

如果感觉不够吃，用量翻倍就可以了

菜谱创建时间：2023-04-25 16:11:29