我这次买的肋排比较小，所以用了三条，上次两条孩子不够吃。将它们洗净沥干水分。
姜切片/丝，葱白切段，葱绿切碎备用。花椒粒看个人喜好增减。
肋排装盘，加姜片、葱白、花椒粒，淋一圈料酒去腥。
加入盐，可以适当多点，因为最后会蒸出水分，会冲淡咸味。也可以出锅前尝咸淡再酌情添加。
拌匀一下，放入电饭锅和米饭一起蒸。
出锅后加入鸡精调味。
撒一把灵魂的点缀。
1、排骨最好选用肋排，肉质比较嫩； 2、同样方法可以蒸鸡尖、鸡中翅； 3、这道菜花椒粒是灵魂，可以少放，不能不放。