准备好50g软化黄油，用手指能轻松按压下去就可以了，
把软化好的黄油稍微打发一下
加入一个蛋黄和5克蛋白继续打发
加入低筋面粉
稍微搅拌一下
下手揉成团，这一步带上一次性手套比较好操作
把挞皮分成6等份，我用六连马芬杯，如果家里有蛋挞模具就更好了。
按压成型，尽量厚薄均匀
拿叉子往挞皮上叉几下，烤的时候不会裂开，烤箱200摄氏度预热10分钟，烤15分钟
烤好拿出来晾凉，刚出炉皮摸起来软软哒，这是正常的，没关系，
晾凉挞皮的时间做个流心挞液，把蛋挞液中所有材料加入到打发容器中
打发到均匀无颗粒即可，我上图还有一些颗粒，可能是白砂糖还没融化😂😂
把3克玉米淀粉加进去，搅拌均匀即可
把流心蛋挞液装进裱花袋
把流心蛋挞液挤进去晾凉的挞皮上，挤多点也没关系，然后放进去冰箱冷冻至少2个小时定型，我放到了第二天。
第二天拿出来，我把蛋挞从六连马芬杯取出来，放烤盘上了，也可以直接用马芬杯烤，不用解冻，直接刷上一层蛋黄液，烤箱210度预热10分钟，210度中下层烤18分钟
出炉了，真的好像，挞皮是跟曲奇饼干一样的酥脆。
港出炉，流心的哦，甜而不腻，做了六个一下就干完了，哈哈。