将三分肥七分瘦的猪前腿肉剁成肉末，加入适量盐、葱末、姜末和白胡椒粉，再打入一个鸡蛋，朝着一个方向用力搅拌至上劲，然后将剁成小颗粒的荸荠加进去，再朝一个方向搅拌均匀即可。
圆糯米需提前洗净用水浸泡至少4小时左右，沥干水分待用。将搅拌好的肉馅用勺子团成丸子，然后放入泡好的糯米里滚满糯米，放入蒸屉里的胡萝卜上 。
蒸锅加水大火烧开后放上蒸屉大火蒸15～20分钟即可装盘！ 这道菜没有复杂调味剂的添加，简单的调味反而激发出食材原本的鲜美，刺激我们的味蕾……