牛肉切块，加入姜片，冷水入锅，焯水。然后加入蒜葱香叶辣椒酱油老抽翻炒一会，再转入砂锅炖1小时后，加入土豆，加盐调味，再炖10分钟。
同时把洋葱，彩椒另用一锅，加入食用油爆香。土豆炖10分钟后，再加入爆香的洋葱彩椒，此时，水差不多收干了，翻炒，再炖10分钟，出锅即可。