将带皮五花肉切成方块，开小火摆入锅中。
开中火，将五花肉中的油榨出，底面泛黄，将五花肉翻面。
不喜欢太油腻的朋友可以将榨出的油倒出一部分，可用于炒菜用。
两面金黄后，油中放入四颗冰糖，融化翻炒红烧肉，给红烧肉炒个糖色。
将准备好的大蒜，大葱，香叶，白芷，八角，花椒、姜片放入锅中翻炒，炒出香味，倒入适量料酒，将肉香激出，然后倒入适量热水，倒入味极鲜，老抽，生抽小火慢炖一个小时（这时我转至砂锅炖的），加入土豆，胡萝卜，煮熟的鸡蛋（要想使鸡蛋更入味也可提前加入）继续炖半小时左右。
不添加一滴油入口即化的红烧肉做好了。再蒸上一锅米饭，孩子最少能吃两大碗。