香菇肉米饭

作者： 明月下的杜鹃

这是一道我们地区最家常的便饭。有饭有菜，一锅出。米饭里面添加了:香菇、木耳、土豆、胡萝卜。 用此方法还可以做:鸡肉香菇饭、腊肠饭、酱油肉饭等等。发挥想象，喜欢什么加什么，但蔬菜一定选择出水少的，焖出来糯糯的那种，比如还可以添加:鲜豌豆、甜玉米粒、贝贝瓜等等。

用料

• 去皮五花肉: 100克
• 香菇: 六朵
• 水发木耳: 50克
• 大米::200克
• 土豆: 100克(也可用胡萝卜，或两种食材都用)
• 植物油: 25克
• 生抽: 15克
• 红烧酱油: 8克
• 精盐: 10克
• 料酒: 5克
• 八角: 一颗
• 花椒: 数粒
• 葱:15克
• 姜: 10克
• 洋葱:一小块（可选）
• 开水:适量

香菇肉米饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成薄片、用一点点料酒腌渍一会。葱切丝、姜去皮切末。 葱姜忘拍照片了

步骤 2

香菇去蒂（新鲜或干香菇都行，干香菇提前泡发好)，洗净切片或丁、木耳泡发好洗净，撕成小块、土豆和胡萝卜去皮切成骰子大小的方丁，土豆用清水洗一洗，控净水备用

步骤 3

洗净的大米放入电饭煲内胆，洗净

步骤 4

锅烧热，再放花生油烧热后，下八角、花椒炒香，下肉片煸炒断生变白，下葱姜继续煸炒片刻，加入生抽酱油、红烧酱油、和一点点料酒煸炒，(菜谱中写了5克，可以腌渍的时候少放一点，剩下的炒肉用，或炒肉的时候不放料酒也行，平时做饭我都是不用称的，料酒稍微多那么2-3克也没事)。再放土豆丁和胡萝卜丁、香菇、木耳，煸炒大约10几秒，把刚才泡香菇的水倒在锅里，如果没有泡香菇的就加开水(水和平时蒸米饭的水一样多或稍微少一点点就行，不要少的太多，个人觉得这种米饭略软一点更好吃),加盐调味，搅拌均匀。然后再把所有的食材倒入电饭煲内，开启焖饭键。焖饭过程结束，再焖大约10几分钟，打开锅盖，用铲子搅拌，把饭菜搅拌均匀，就OK了，美美的享用吧。 ☞焖饭的时候，再凉拌个小菜和一碗紫菜蛋花汤来搭配，那才叫一个棒呢。 ☞我家爱吃辣，再来一勺自己做的香辣牛肉豆豉酱，拌米饭里更香啦 图片不是一次拍的，上图是没放木耳的，一个人做饭，又是拍照又是做的实属麻烦，凑合着看吧😊

步骤 5

米饭闷好了，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

米香、肉香和菜的香味融合在一起，看着就有食欲😁

步骤 7

盛到碗里，拍个定妆照。

香菇肉米饭的小贴士

食材种类、分量可根据个人喜好更改或添加。比如添加:胡萝卜、青豆、甜玉米粒等等。香菇、木耳也可换成茶树菇、滑子菇、口蘑等。 因个人口味不同，酱油、精盐可自行增减

菜谱创建时间：2023-04-21 12:52:35