发面馒头的做法

作者： 奇葩来了

馒头

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 盐 1克
• 酸奶或牛奶 少许（也可不放）
• 温水 30克（溶解酵母用）
• 水 300克左右

发面馒头的做法的做法步骤

步骤 1

将酵母放于30度左右温水中搅拌溶解，静置5分钟左右，面粉中加入盐，糖，酸奶（牛奶）搅拌一下，将酵母水倒入面粉中，缓慢加入水，边加边搅拌成面絮状，软硬度和饺子面差不多（不知道的可以捏捏你的耳垂），然后揉成光滑的面团

步骤 2

盖盖醒发2小时左右，面团发至两倍大，家里热的话用时会短点，用你的食指沾点面粉在面团中间戳个洞，不回缩，气孔均匀，就是发好了。

步骤 3

醒发好后，用手按揉面团排气，静置10分钟，将面团分成大小均匀的剂子，忘了拍照了😂

步骤 4

按揉整形

步骤 5

如图所示

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步骤 6

步骤 6

篦子上刷油，将馒头摆好，准备上锅

步骤 7

锅中放水稍微加热30度左右，将篦子放上静置15分钟，再次让馒头醒发一下。

步骤 8

开大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟出锅即可

步骤 9

大白馒头出锅啦

菜谱创建时间：2023-04-21 10:39:33