芝士培根吐司

作者： Love好巧

老面的制作：https://www.xiachufang.com/recipe/107029236/ 做4个250克水立方吐司或2个450克吐司 干酵母4克

用料

• 高筋面粉 420克
• 奶粉 12克
• 糖 42克
• 鲜酵母 12克
• 蛋 50克
• 牛奶 282克
• 老面 150克
• 黄油 35克
• 盐 7.5克
• 内馅：
• 培根 5片
• 芝士片 5片
• 表面装饰：
• 芝士粉 适量

芝士培根吐司的做法步骤

步骤 1

培根切小块，炒熟后冷却，芝士片去掉外包装，备用。

步骤 2

除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里，2档3分钟，面粉和液体成团后转5档7分钟。

步骤 3

有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。

步骤 4

手套膜。

步骤 5

取出面团，加入芝士片和冷却的培根，用刮刀反复将面团切切切。

步骤 6

使芝士片和培根分布均匀（我弄的不是很均匀）

步骤 7

放入发酵箱发酵32度60分钟两倍大即可。（按实际温度发酵）

步骤 8

发酵好的面团分出四个每个大概298克左右，滚圆，整好形松弛20分钟。

步骤 9

取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。 翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。

步骤 10

用擀面杖擀长，自上而下卷起。

步骤 11

表面喷水。

步骤 12

喷水后沾一层帕玛森芝士粉。

步骤 13

依次放入吐司盒中。

步骤 14

放入发酵箱发酵两倍大即可，（38度一小时二十分钟）

步骤 15

前面划出你喜欢的刀口。

步骤 16

放入提前预热好的烤箱，上火170下火200度25分钟。

步骤 17

中途观察上色情况，上色太快盖锡纸哦！

步骤 18

出炉。

步骤 19

成品。

步骤 20

轻震脱模，放入凉架上冷却。

步骤 21

成品。

步骤 22

成品。

步骤 23

成品。

菜谱创建时间：2023-04-19 17:59:10