要扒两碗饭的酸菜炖牛肉

作者： 楊教煮

牛肉要选带些油脂的，炖出来不会柴，牛肉的油脂也会让酸菜更好吃。 酸菜用的是广东水荠菜泡的酸菜，吃口比普通酸菜更脆。 炖牛肉的时候盐不要一次给足，后面的酸菜也有些咸度，要不然就会过咸了。 总之，一定要做啊～

用料

• 酸菜 一颗
• 牛肉 适量
• 香料

要扒两碗饭的酸菜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

酸菜提前泡水半小时，挤干水分备用。

步骤 2

牛肉切块

步骤 3

焯水，洗干净。

步骤 4

油锅加姜片，下牛肉炒香。

步骤 5

加一勺四川豆瓣酱，一勺海天黄豆酱，少许生抽，老抽，冰糖，一点盐。

步骤 6

加香料

步骤 7

加开水炖至熟烂。

步骤 8

锅烧热，不放油，干炒酸菜。

步骤 9

倒入提前炖好的牛肉煮7-8分钟。

步骤 10

砂锅烧肉，倒入砂锅装盘。

步骤 11

加香菜点缀。

菜谱创建时间：2023-04-18 18:49:46