红枣核桃贝果

作者： 蓝天的小厨房

最近喜欢上了贝果，吃起来很有嚼劲儿，黑芝麻贝果吃完了，家里有些红枣和核桃，正好做一些红枣核桃贝果，微甜的红枣和脆香的核桃，健康养生又美味😊

用料

• 面团
• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 200克
• 奶粉 30克
• 清水 360克
• 赤藓糖醇 30克
• 酵母粉 6克
• 黄油 20克
• 盐 5克
• 红枣碎 30克
• 核桃碎 35克
• 糖水
• 清水 1000克
• 白砂糖 50克

红枣核桃贝果的做法步骤

步骤 1

将除红枣碎和核桃碎的材料加入到厨师机桶内，低速搅打均匀后转中高速搅打成光滑的面团，加入红枣碎和核桃碎，低速搅打混合均匀

步骤 2

取出面团收圆，放到盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

步骤 3

将面团从冰箱中取出按扁，均分成12份小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

取一个小面团擀成长方形，底部压薄，从上往下卷起来，要卷紧，收口捏紧

步骤 5

将粗的一头用擀面杖擀成扇形

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步骤 6

步骤 6

将另一边包到扇形里捏紧，依次做好

步骤 7

放到裁好的油纸上，烤箱里放一碗热水，30度发酵30-40分钟后取出

步骤 8

锅中倒入清水和白砂糖，开火煮至冒小气泡后转小火，放入贝果一面烫20秒后取掉油纸，另一面烫20秒后取出，擦干水分

步骤 9

烤箱200度提前预热10分钟，放到烤箱中层200度烤18分钟左右，不想上色过深及时加盖锡纸，烤好后取出

步骤 10

红枣核桃贝果就做好了，微甜的红枣和脆香的核桃，健康养生又美味😊

红枣核桃贝果的小贴士

1. 赤藓糖醇可以用白砂糖或红糖代替 2. 还可以加些葡萄干、黑芝麻等

菜谱创建时间：2023-04-17 08:51:12