温州拌面

作者： 一点如意

陈国梁老师教的温州拌面，味道杠杠的！没有加盐，我吃的比较清淡，所以味道刚刚好。

用料

• 面 一斤
• 肉末 一小碗
• 豆芽 适量
• 蒜 几瓣
• 酱油 一勺(不可以多)
• 花椒米醋 5勺(可以多倒点)
• 味精 适量

温州拌面的做法步骤

步骤 1

大蒜切沫加花椒米醋(温州特产)备用。(最好先放3天，味道更加浓郁）

步骤 2

起锅加水，加肉末搅拌至沸腾，撇去浮沫盛出备用(不加任何调料）

步骤 3

盘子里加步骤1准备好的蒜沫米醋，加适量味精，加少量生抽备用

步骤 4

豆芽焯水，放到已经放好调料的盘子里，放点肉末汤搅拌均匀

步骤 5

锅里加水，沸腾后加鲜面，再次沸腾加半碗水，沸腾后加水，再沸腾再加水(重复3次）面熟后捞出，沥干水分。

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步骤 6

步骤 6

面条倒在豆芽上面搅拌均匀，后加肉末和一大把葱(葱只能多不能少)

步骤 7

起锅烧油倒在葱上面，就完成了。

步骤 8

一道色香味俱全的温州拌面就完成了，吃之前搅拌均匀。

菜谱创建时间：2023-04-16 22:42:59