爆炒梭子蟹

作者： 人间美味源

炒的梭子蟹相比之前蒸的口感香辣，肉质微甜鲜嫩，家人赞不绝口，非常好吃

用料

• 梭子蟹 4只
• 姜 1块
• 葱 3根
• 盐 3克
• 淀粉 6克
• 生抽 1勺

爆炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

清洗梭子蟹时，一定要小心呀！剪开绳子，我看螃蟹不动了，以为死了，一摸它就被它的大钳子拧了一下

步骤 2

幸亏戴了手套，要不得出血了，建议戴橡胶手套

步骤 3

用剪刀剪去肺等无法食用的部分

步骤 4

清洗后，中间一切两半

步骤 5

盘内放多些淀粉，将切口部分蘸满淀粉，别的地方不用蘸

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步骤 6

步骤 6

锅内放多些油，油稍热将蘸好淀粉的蟹放入锅内煎炸，炸至9分熟，先炸切面部分，油放满锅底就可以，炸好捞出备用

步骤 7

准备配料，葱切断，葱白和葱叶分开，姜切丝，辣椒切段

步骤 8

锅内放油，先放入一小部分葱白和姜丝，小火炸出香味儿

步骤 9

倒入剩下的葱姜辣椒，留下葱叶

步骤 10

放入蟹加一点点盐和一点点生抽，撒上葱叶，翻炒均匀，美味既成

步骤 11

这是怎么个情况，一个辣椒好像擎天柱，支起了一个蟹壳，很是稳固，特意摆都摆不出来

步骤 12

这个小辣椒是这道菜的精彩瞬间

爆炒梭子蟹的小贴士

1、清理螃蟹最好戴橡胶手套 2、最好的盐和生抽要少放

菜谱创建时间：2023-04-16 17:48:04