凉拌杏鲍菇

作者： 味蕾工坊

今天我们要做一道凉菜，凉拌杏鲍菇。这个全新的吃法，相信你一定会心动的。 怎样才能挑选到口感最好的杏鲍菇呢？ 先看直径，一般3厘米左右直径的杏鲍菇口感是最好的 。 再看菌盖，丝状光泽，平滑、干燥的比较好，如果是菌盖已经张开了，说明采摘太迟，营养成分已经大大降低了。 菌柄的颜色也可以有助于判断，最好是选色泽乳白光滑，肉质肥厚的。

用料

• 杏鲍菇
• 海鲜辣酱
• 香油
• 盐
• 白糖
• 黑胡椒粉
• 蒜末
• 葱花

凉拌杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，整个放入蒸锅蒸熟，大约8分钟

步骤 2

蒸好后取出，放凉，用手撕成一条条，装盘

步骤 3

将海鲜辣酱、香油、盐、白糖、黑胡椒粉、蒜末调成酱料。海鲜辣酱是咸的，盐要酌情少放些

步骤 4

将酱料浇在杏鲍菇上，撒上葱花即可。也可淋一勺热油，会更香

菜谱创建时间：2012-11-13 14:19:54