全麦低糖无油贝果

作者： 两只兔兔一只虎

用料

• 上一道高筋粉 225
• 新良黑全麦粉 150
• 盐 7.5
• 干酵母 4.5
• 水 225
• 细砂糖 12
• 糖水糖 50
• 糖水的水 1000ml

全麦低糖无油贝果的做法步骤

步骤 1

按顺序放入酵母、高筋粉、全麦粉、糖、盐（糖盐分开不同位置），搅匀，加水，和面机和面15min

步骤 2

基本出厚膜，微微粘手。分成6团，揉匀揉圆，醒发20min

步骤 3

搓长条，边搓也算边醒发了，每条搓长后，再拿第一条折成圈。烤箱40度发酵40min。

步骤 4

煮糖水，同时预热烤箱200度，糖水开后，烫面团，每面25-30秒。

步骤 5

200度18min烤制

菜谱创建时间：2023-04-15 23:10:11