毛竹笋干泡发切丁，调料加水煮干，尝好咸度，因为最后还要收汁，这里可以略淡。喜欢上色就多放老抽。高压锅也是她家的。
笋干加进去高压锅闷五分钟。如果正常煮就煮到花生粉糯就可以了。大火收汁。
原方子是晾干。但我以前夏天做没有条件直晒，在阳台晾两天搞得都不新鲜有点发黏了。今天用烤箱热风烘烤。160度烘了30分钟。其实有点久了，因为第二炉的时候边边的花生甚至完全脱水变脆了哈哈哈哈哈。根据自己的烤箱情况吧。如果平铺薄薄一层，可以15分钟起步，打开试吃看情况。喜欢干爽就继续。其实直接煮好吃也可以的。
这个样子能看出来比较干爽了。其实第一炉我没有汤汁收很干。
第二炉因为汤汁收得干，比较浓稠，酱味比较重。还有因为这炉比较少平铺薄薄一层虽然只是烤了二十分钟，边边也有些干了，就是我说的部分花生变脆了，而且因为收汁的缘故味道更重，有种酱菜的样子哈哈哈。但其实都蛮好吃。是不同的体验。