1.鸭子切块、凉水下锅，焯水，洗干净 2.姜去皮、切片，在砂锅里放少量油（用1/3芝麻油‼️2/3食用油），把姜片煎1-2分钟 3.鸭子块放入锅里，煸炒3分钟 4.倒入20毫升花雕酒（用花雕替代普通料酒，味道更好‼️） 5.放入开水（水量刚好淹没过鸭子），放入10粒冰糖，半个桂皮、1片香叶，以及适量生抽、老抽、盐（按自己口味掌握用量） 6.炖30分钟左右，按自己喜欢的软烂程度灵活掌握时间 7.大火收汁✅搞定，开吃！