春的思念🍃甜白酒

作者： 常佳垚

我的第一个食谱 给念的时光 想的人 🙏🏻 有一种思念 叫清明 有一种生命 叫别离 有一种爱 叫好好活着 ❤️ 感谢下厨房 特别感谢涅槃abc老师和泳歌老师 感谢各位老师的指导 这个春天里 终于能做出甜甜的白酒 如愿 如期 去看你 你们 个人记录，不喜勿喷。

用料

• #糯米 500克
• #酒曲 安琪甜酒曲2～3克（蜜蜂酒曲5～6克）
• #冷开水 370克
• #干桂花少许（可不加）

春的思念🍃甜白酒的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净后，浸泡至用手指可以捻碎的程度。

步骤 2

冲洗沥水后放入铺好纱布的蒸锅中，多戳几个洞。水开后蒸30至40分钟，确保蒸熟蒸透。在最后5分钟时，洒上干桂花。

步骤 3

出锅后倒入无水无油干净的盆中，用筷子拨散晾凉。

步骤 4

倒入彻底放凉的冷开水，轻轻搅拌均匀后撒上甜酒曲（留下一点点最后用），再次搅匀后醒一会儿。

步骤 5

倒入容器中整平、压实。中间用筷子弄出一个小洞，表面均匀撒上剩下的一点点酒曲。等彻底凉透后盖上盖子，用保鲜膜封好，放到温暖的地方进行发酵。

步骤 6

这次发酵的时间稍长了些。

步骤 7

第一次加桂花，放少了。下一次可以多加点！

步骤 8

舀一勺放入嘴里甜甜的！ 单独滤出的米酒慢慢品……

菜谱创建时间：2023-04-14 22:19:28