冷水盆中放入黄蚬子，加1勺盐，1勺食用油，晃晃，洗净。沥干水分。
锅烧热，放入控干水的黄蚬子，加姜片和葱段。盖锅盖，闷3分钟，至全部开口。 （锅中是不放水的，控干水的蚬子加热后会出汁，闷3分钟不会干锅的）
盛出。酱油+辣根，搅匀，蘸着吃。