锅内烧水，放少许盐和食用油。水滚开后把洗净切段的菠菜放入水中焯水，待水再次烧开后把菠菜捞出。
捞出的菠菜迅速放入冷水中。
攥干水分备用。
花生米用油炒熟或炸熟，蒜2瓣切末，备用。
花生米、菠菜放入一个容器。加少许蒜末，盐3克，糖5克，鸡精2克，生抽和香油各一小汤匙，陈醋2汤匙，拌匀。
完成。