用面粉淘洗5次,然后清洗干净,再冷水下锅煮,水开之后5分钟就可以。然后冷水里面手搓干净,清洗3次。
泡椒,泡姜,独蒜5个,香菜2根,小葱2根切好备用。
菜籽油下锅,油温三成放泡椒和泡姜,炒香之后放花椒,豆瓣酱,小葱段
再把螺蛳放进去炒香
放2勺白酒,再加点水闷熟就可以。
出锅的时候放大蒜,小葱,香菜
起锅装盘