土豆熬茄子

作者： 何二小厨

这是一道很北方的菜～用来拌米饭🍚、蘸莜面都非常好吃😋。 没有图片，本来想着再做一次，但是上班太忙好久没有开火儿😞。 用我们的家乡话：山药熬茄子 香死老爷子～

用料

• 土豆 1
• 茄子 1
• 蒜 适量
• 尖椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 黄豆酱 适量
• 葱花 适量

土豆熬茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净用手掰成大块儿，土豆切滚刀块儿，尖椒、大蒜切碎。

步骤 2

准备调料：黄豆酱加少许生抽、老抽、鸡精、十三香、葱花、白糖提鲜，加入适量清水和匀备用。

步骤 3

起锅烧油后下入土豆，茄子小火煸炒，茄子皮炒蔫儿后倒入调好的酱汁，咕嘟出酱香味儿后再加入清水，清水没过食材即可。

步骤 4

炖至汤汁粘稠后用铲子尽量把茄子和土豆捯烂，然后加入青椒、蒜末翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2023-04-13 01:52:52