冷水洗净排骨到没有血水，然后锅中烧水烧开，放入排骨焯一下，不要太久排骨发白水再次开了就捞出来盛入碗里放盐生抽耗油黄酒淀粉腌制一刻钟。
锅里放一些油（一半猪油一半植物油最好），油烧热关火放入豆豉（豆豉洗一下）炸一会在开小火慢炸，炸到没有泡沫说明水分干了，豆豉变硬，闻到豆豉香味时放入蒜末姜末炸一下，在放入干辣椒粉当油变红放入小米椒，接着放盐和几滴水，跟着就出锅，放在排骨上面（不要压排骨）。
高压过上汽后蒸10分钟关火，过几分钟拿出来撒上葱花，滴几滴香油拌匀，便可get到一碗浏阳豆豉蒸排骨