黄豆粉全麦面包（随包）

作者： JANEYBaker

最近都在消耗家里的库存，轮到黄豆粉了，就做个随包吧！随包就是随便包，啥都可以包进来，可甜可咸随意！目的简单粗暴就是消耗一切可以消耗的库存✌

用料

• 黄豆粉 40克
• 高筋面粉 415克
• 砂糖 50克
• 新鲜酵母 17克
• 盐 5克
• 黄油 45克
• 黄豆粉酸奶 420克
• 全麦粉 85克
• 芝麻卡仕达酱 适量
• 德式烤肠 5根

黄豆粉全麦面包（随包）的做法步骤

步骤 1

因上班时间有限所以我做了全部中种法。除了酵母，盐和黄油外的所有材料混合好放冰箱冷藏水合。我是隔夜冷藏水合，如果你想直接做那就水合30-60分钟就可以了。

步骤 2

这个冷藏水合一夜的面团，有一定的筋性。

步骤 3

剪成小块加入酵母揉到扩展

步骤 4

加入黄油和盐，揉到完成

步骤 5

松弛半个小时，松弛的时候准备好要包入的材料

步骤 6

把面团拿出分成16份，再松弛15分钟

步骤 7

松弛完成后就包入你想包的一切，包紧就可以

步骤 8

放入金盘，金盘底部可以涂层黄油这样烤制的时候更香，底部也可以沾些芝麻或者坚果碎碎。为了消耗库存啥都可以加😀

步骤 9

发40分的时候看看大小，就可以预热烤箱了。

步骤 10

圆的甜口，椭圆的是咸口的

步骤 11

二次发好，喷点水，撒上黄豆粉

步骤 12

我家烤箱脾气暴，200度预热完成，上下火175度18分左右就可以了，注意上色完成就加上铝箔纸防止颜色太深.因急着出门没有发到位，但是不影响好吃😄

黄豆粉全麦面包（随包）的小贴士

冷藏水合节约了很多时间，我没有揉出手套膜，只做了一次发酵，尽可能的节约时间，但是真的不影响好吃😄

菜谱创建时间：2023-04-12 21:10:27