莴笋、胡萝卜去皮切丝。小香芹、金针菇切段。
锅里放水，加入适量的食盐和食用油，把各种蔬菜分别汆烫，过凉水，沥干待用。
放入适量蒜片、洋葱丝，用热油浇一下，倒入珍选捞汁和适量白砂糖浸泡20分钟。
拌匀，盛出装盘。