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简单辣椒酱(辣椒小菜)的做法

简单辣椒酱(辣椒小菜)

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作者: 幸运晴天
幸运晴天
一道简单的辣椒小菜,也可称为简单辣椒酱,小剂量很适合小人口家庭,做一次能吃上半个月左右这样的情况!用料、操作都特简单,口感香辣纯正,食用搭配起来可谓是万能调味品,既可以夹饼、夹馒头,也可以放进捞面条、汤面条或者炒熟的菜里提味,总结记录一下日常做法,有需要的朋友可以参考!

用料

简单辣椒酱(辣椒小菜)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把青线椒和小米辣用凉水冲洗干净,用厨房纸巾擦干水分,放竹席上凉一下直到水汽完全消失。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两种辣椒去蒂后切成很窄的小圈圈。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅里烧的没水分时再把花生油倒入。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温冒烟时把辣椒倒入,火力调到最小不要关掉,倒入辣椒后快速翻炒几下,再加入盐和白糖,再继续翻炒几下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入花椒粉和孜然粉再继续翻炒几下,再加入熟芝麻、倒入芝麻香油搅拌均匀后关火即可(上图是完全按照配方量最后成品状态)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后装入一个无水干燥的瓶子里密封起来放入冰箱,每次吃多少用干燥的勺子就挖出多少! 油都沉到瓶子底部了,上面的辣椒圈就显得干燥无油,食用时用干燥的勺子从瓶子底部搅拌一下再往外挖,放冰箱冷藏储存一个月左右是不会坏的! 配方量刚好做这样一小瓶子(最后瓶子图片是用30克芝麻做时拍的作品,芝麻偏多了一点点,在菜谱配方中芝麻已做了减量,炒锅里的样子是完全按照菜谱配方最后呈现的状态)。

简单辣椒酱(辣椒小菜)的小贴士

菜谱中盐的用量不算多,不像买的正规辣椒酱那么咸,用来夹饼和馒头或者作为小菜口感咸淡是刚刚好的!

菜谱创建时间:2023-04-11 16:54:04
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