客家发糕

作者： 漫食慢语

中国传统上，美食往往是与节日相映衬，很多食物要有一个吉祥的名字，以此寓意美好，“发糕”绝对算得上这种食物。汉语的发音中有很多谐音，数字8因为谐音“发”，而获得了很高的声誉，同样“发糕”这种食物的名字中既有“发”又有“高”（糕的谐音）而成为了重要节庆之日的必备美食之一。 发糕有很多种，有糯米发糕，粘米发糕和面粉发糕。。。。 下面我做的这种是自家的一种做法😊😊

用料

• 粘米粉 500克
• 普通面粉 100克
• 无铝泡打粉 20克
• 细砂糖 200克
• 水 460克

客家发糕的做法步骤

步骤 1

一般做小吃我都是把全部食材称好放在一边，这样做起来就比较方便。

步骤 2

把细砂糖倒入准备好的水中不停的搅拌至糖融化。

步骤 3

加入面粉和粘米粉。

步骤 4

搅拌成糊状然后用打蛋器不断的搅拌十五分钟。

步骤 5

搅拌好后直接加入称好的无吕泡打粉。

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步骤 6

步骤 6

因为我做的是放颜色的，所以分成两半，一半桃红色和绿色。

步骤 7

颜色混合好之后把泡打粉对半分。

步骤 8

把泡打粉搅拌一下静至十五分钟，这里要注意搅和泡打粉的时候不要往一个方向搅拌，也不要过度的去搅拌，不然发的不好。

步骤 9

步骤 10

下面把装发糕的小杯子刷上一点油防粘

步骤 11

十五分钟过后装进小杯子里面。

步骤 12

装好放进蒸笼里面，大火把水烧开后再放入发糕蒸上十五分钟就OK啦。

步骤 13

蒸好后关火等两三分钟再打开，做一次大概十一二个，放的不均匀一个没放满😊😊

菜谱创建时间：2023-04-11 16:29:45