制作抹茶酱：抹茶酱的所有材料先搅拌均匀，过筛一遍，再放入锅中开小火煮，期间要不停的搅拌以免糊锅，煮到顺滑的糊状就立刻关火‼️千万不要煮得太干，煮好的状态和卡士达酱差不多，煮好后表面盖保鲜膜备用。
将主面团除黄油以外的所有材料放入厨师机，揉到粗膜状态，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，能拉出薄而坚韧的手套膜。
在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大。
面团取出排气，平均分割成16份，揉圆松弛15分钟。
取一份面团擀开，放上大约13-14克的抹茶酱包起来，其余面团同样操作。
排入烤盘，在32-35度的环境下进行第二次发酵。
发至2倍大，手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态，表面撒一层高筋粉。
烤箱提前预热上火170下火180度烘烤23分钟，注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。
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1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分液体，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。