把蛋白蛋黄分开，放蛋白的盆子需无油无水。
蛋黄盆子里加入水，玉米油，筛入低筋面粉，z字搅拌均匀。
打发蛋白，分次加入红糖，打到硬性发泡。同时预热烤箱170°。
将蛋黄蛋白翻拌均匀，倒入模具，震出气泡，送入烤箱中层，170°烤20分钟。
时间到后取出模具倒扣放凉，再取出蛋糕。