干椒竖剪成两半，颠去籽 香菜切3cm的段
牛蛙去皮去内脏去头，切块
少量底油翻炒牛蛙，加少许料酒。断生后盛出，控掉油和水。
少许底油，干椒麻椒炒香。下入牛蛙，酱油，一点盐，味精。 炒至入味，加入香菜段。炒匀，加少量红油和麻油出锅。 盛出，撒芝麻。