美味四季豆包

作者： 香香私房菜

分享一款四季豆包，应应季，蒸包子除了包子皮那肯定就是包子馅儿，包子馅主要看自己家喜欢什么样的馅料来决定，也可以根据季节的变化来选择所用的蔬菜。今天我们包一款四季豆馅儿的包子，外皮暄软，馅料鲜美十分好吃，出锅连吃3个都还想吃，收藏一起试试吧！

用料

• 四季豆 适量
• 面粉 700克
• 肉末 适量
• 酵母粉 3克
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 酱油 少许

美味四季豆包的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母粉搅拌成絮状揉匀揉光，放到盆里盖上保鲜膜放到太阳下，一会儿就能发酵成上图中的模样。上图中的面粉是自家麦子磨成的，颜色稍微黑点，但是有着浓浓的麦香味。

步骤 2

四季豆去掉两端的蒂，洗净，放到锅里煮开，焖2分钟，捞到冷水中过凉，剁成碎末备用。

步骤 3

肉馅中加入酱油，盐，葱末，姜末拌匀，加入花生油拌匀，最后加入四季豆拌匀。

步骤 4

面团揉匀后就成小面剂子，按扁擀成包子皮。

步骤 5

包子皮上放上适量的馅料，馅料的多少随意就好，当然馅料多了口感好。

步骤 6

顺着边捏紧，捏出均匀的褶子，褶子捏的好看与否不重要，重要的是好吃就行，正如俗语说的：包子好吃不在褶。

步骤 7

包子放到温暖的地方进行二次发酵，大约15分钟就可以上锅了。这时锅里放上清水，冷水上锅，大火烧开改成中火蒸大约25分钟，焖5分钟出锅即成。如果二次发酵的比较好，就可以热水上锅，大火烧开改成中火蒸20分钟，焖5分钟出锅即成。蒸包子冷水上锅还是热水上锅时很有讲究的，做错了包子皮的口感就会发硬。

步骤 8

蒸好的包子，趁热吃最棒了，连吃3个还想吃，比卖的强多了。一次吃不完可以凉透以后速冻保存，吃得时候加热即和新蒸的包子一样。

美味四季豆包的小贴士

觉得分量大的话，可以材料减半，这个是一家人吃的分量

菜谱创建时间：2023-04-10 12:58:22