黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）

作者： 十分猪小食代

米饭粉碎机系列

用料

• 杏鲍菇 一大根
• 牛里脊 半斤
• 胡萝卜 半根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 玉米淀粉（生粉） 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 适量
• 蚝油 一勺
• 黑胡椒 适量

黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法步骤

步骤 1

主要食材备齐，牛肉切成大拇指头大小的粒洗净擦干水

步骤 2

各种调料备齐

步骤 3

牛肉粒中加入食用油、料酒、黑胡椒和生粉

步骤 4

抓匀后封上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上，能腌制24小时更好

步骤 5

各类辅料切丁，杏鲍菇稍微加点盐杀一杀水分

步骤 6

起一口汤锅煮水至沸腾，加入一点食用油和一勺盐，加入胡萝卜丁炒熟至浮起来，捞出沥水

步骤 7

起一口炒锅大火热锅热油，杏鲍菇沥干水倒入锅中中火翻炒，微微焦黄时加点黑胡椒炒熟

步骤 8

出锅备用

步骤 9

把牛肉粒的血水倒掉，锅里刚刚深一点油不够再补一点烧热后倒入牛肉粒，快速调小火，翻炒

步骤 10

牛肉变色后倒入姜粒和蒜粒干煸至微微焦黄即可跟牛肉混炒

步骤 11

将胡萝卜和杏鲍菇倒入锅中，注意把碗里的汤汁留下

步骤 12

用汤汁调一个料：加入一点盐、老抽、蚝油，搅拌均匀倒入锅中，翻炒收汁

步骤 13

出锅装盘

黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的小贴士

1、炒牛肉粒的时候一定要关小火不然肉会老 2、胡萝卜不好快速焯水所以要先焯水，出于省事及色彩搭配需要，建议根据喜好把胡萝卜换其他蔬菜，如红黄绿各色太空椒、绿豌豆、玉米粒

菜谱创建时间：2023-04-09 23:18:21