洗酸菜：酸菜用凉水淘一遍，挤干。
调味：酸菜、洋葱丝（大葱丝）拌匀，加辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、油拌匀。
煎酸菜：热锅冷油煎五花肉片，煎至肉片微黄，放入拌好的酸菜，煎出香味。加盐、生抽调味。 出锅前撒蒜末。