地道的海蛎煎做法

作者： 未来旅行的兔子

舅妈的拿手菜（公认的好吃），我来偷学下，贡献给大家

用料

• 海蛎 500g
• 鸡蛋 4个
• 地瓜粉 80克
• 蒜苗 6根
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 花生油 100克

地道的海蛎煎做法的做法步骤

步骤 1

海蛎用少量盐洗三遍，把粘液洗了就可以，不放盐，少量生抽，鸡精，地瓜粉不用太多，蒜苗量大点，不加水（海蛎里面有水）调至成图片里的状态

步骤 2

锅中油（稍微多点）烧热，海蛎盛油锅里大火煎

步骤 3

煎差不多翻面

步骤 4

中间感觉油不够就再加点油，煎差不多再翻面

步骤 5

再翻一次面，中间看下中间的地瓜粉熟了没，海蛎是很容易熟的

步骤 6

为了定型和好看，好吃，这时候放入鸡蛋液，定型

步骤 7

煎鸡蛋熟就盛出来装盘，稍微煎焦点比较好吃，别忘记放甜辣酱（本地那种玻璃瓶的，其他品牌的味道是不一样的）

地道的海蛎煎做法的小贴士

1.因为海蛎有水分，所以不要加水 2.用盐洗过，海蛎本身也有盐，所以不用再加盐 3.地瓜粉也很重要，好不好吃的关键所在

菜谱创建时间：2023-04-09 20:27:52