提前一晚将种面搅拌好放冰箱冷藏，或者提前2-3小时搅拌好常温发酵到2倍大。
黄油提前解冻。 主面团的材料除了黄油，全部放厨师机中，种面也放厨师机。 3档搅成团，6档成粗膜，加入黄油，3档再次成团，6档成手套膜。
放入发酵箱，28℃90分钟左右，2.5-3倍大。。 取出分割成团，235克一个，共4个，松弛20分钟。 第一次擀卷，擀的时候光滑面朝上，再翻面卷起来，松弛20分钟。 第二次擀卷，放入低糖吐司盒，放入发酵箱，37℃湿度80%，80分钟左右，到9分满。
发酵好之前至少5分钟提前预热烤箱，上170℃下200℃，烘烤28分钟。还有10分钟的时候，拿锡纸盖一下。 出炉，震气，倒出晾凉。