一次发酵的紫薯双色馒头

作者： JeremyJo

用料

• 普通面粉 400g;500g
• 泡打粉 5g;5g
• 酵母粉 4g;5g
• 奶粉 5g;5g
• 白糖 30g;30g
• 温开水 210ml;270ml
• 紫薯粉 20g

一次发酵的紫薯双色馒头的做法步骤

步骤 1

面粉400g➕泡打粉5g混匀

步骤 2

加入奶粉5g，酵母粉4g，白糖30g，温开水210ml

步骤 3

搅拌均匀后上手揉面

步骤 4

揉至面团光滑，放至一旁备用

步骤 5

面粉500g➕紫薯粉20g➕泡打粉5g➕奶粉5g混匀

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步骤 6

步骤 6

加入白糖30g，酵母粉5g

步骤 7

加入温开水270ml

步骤 8

揉成光滑面团

步骤 9

擀成薄片，紫薯部分比白色部分上下稍长一点

步骤 10

刷上一层薄薄的水

步骤 11

两片面贴合

步骤 12

紫薯突出部分折叠起来

步骤 13

卷成长条，可以刷一点水，便于贴合

步骤 14

慢慢拉抻变长

步骤 15

切成等份

步骤 16

锅中煮水至20度左右，放入馒头，盖盖发酵20分钟至两倍大小，按压有回弹

步骤 17

菜谱创建时间：2023-04-08 15:45:01