自制手工凉皮（超简单易成功

作者： MIYAFUNNY米娅纷儿

2023年4某个下午想做一下凉皮 非常简单但是非常成功 重点；一定是高筋面粉不是小麦粉 重点；一定是小麦淀粉澄粉不是玉米淀粉

用料

• 水 500克
• 盐 2克
• 澄粉（小麦淀粉） 140克
• 高筋粉（山茶花牌子） 100克
• 玉米淀粉 10克

自制手工凉皮（超简单易成功的做法步骤

步骤 1

全部材料混合打蛋器2档打发2分钟（面粉过筛）

步骤 2

我用的是肠粉机蒸的、任意工具不锈钢碟子都可以的、记得刷油、然后倒入适量面糊、蒸至透明！

步骤 3

然后用刮刀轻轻铲一下、就用手拉起来～

步骤 4

透明的～

步骤 5

面皮叠一起不需要另外刷油！凉了就不粘了

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步骤 6

步骤 6

凉了就可以一片片拿起的

步骤 7

然后随意切一切，准备配料青瓜丝+胡萝卜丝+香菜+炒香的白芝麻

步骤 8

酱汁随意量：蒜头剁碎+凉水、醋、生抽、白糖、鸡粉混合均匀倒进去（辣椒我是后拌的）

步骤 9

完美😍～

菜谱创建时间：2023-04-07 22:11:25