酒酿饼(豆沙馅）

作者： 緈諨↘这①詀

我们这边（苏州常熟）卖的豆沙馅酒酿饼都超级甜，里面还有一块板油，为了调整自己的口味自己做，好吃😋

用料

• 酒酿 400g
• 鲜酵母 21g
• 糖 10g
• 面粉 600-620g
• 水 50g

酒酿饼(豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

全部材料混合成团至不粘手，我用厨师机三档五分钟，发酵两倍大

步骤 2

直接分割成50g一个，豆沙30-35g

步骤 3

包好醒发20分钟左右

步骤 4

电饼档刷油

步骤 5

轻轻按扁

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步骤 6

步骤 6

电饼档4档每2分钟左右翻一下面，全程10分钟左右

步骤 7

自己炒的古法水洗豆沙，去了皮的真好吃

步骤 8

出锅就立马来一个，趁热吃饼皮还有点脆脆的

酒酿饼(豆沙馅）的小贴士

1.酒酿如果够甜就不需要加糖 2.买的酒酿酒水多的话就不需要加水了，直接用450g酒酿 3.豆沙馅换成咸口的草头馅也是很好吃的

菜谱创建时间：2023-04-07 22:01:54