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捞汁猪皮/猪皮冻

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作者: 小豆ing
猪皮的功效与作用 猪皮味甘性凉,是一种蛋白质含量较高的肉制品,营养丰富,含有丰富的胶原蛋白及弹性蛋白可美容养颜;还含有钙、磷等多种矿物质成分,促进骨骼发育及滋阴补虚、养血益气,有助于改善气血不足等功效。 禁忌人群 外感咽痛、腹痛腹泻、肝病、动脉硬化、高血压患者 不宜同食 茶水、田螺 吃猪皮后大量喝茶水造成便秘。田螺性质寒凉,二者同食会伤脾胃。

用料

捞汁猪皮/猪皮冻的做法步骤

步骤 1

泡发黄豆,猪皮冷水下锅,放料酒,葱姜冒水,硬挺后捞出,挂去油脂,拔毛,剪成细条,反复在水里搓洗,洗掉油脂。

步骤 2

将清理好的猪皮,黄豆,放高压锅,生抽,老抽,八角,香叶,糖,猪皮和水的比例1:2比较Q弹,压30分钟。

步骤 3

捞出一部分猪皮,切香菜,葱丝,加上我们的珍选捞汁拌匀即可。

步骤 4

剩下的放入冰箱冷藏一天,凝固好的猪皮冻切片,加蒜末,加入我们的珍选捞汁拌匀,喜欢的可以加辣油。

菜谱创建时间:2023-04-06 22:01:44
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