选新鲜、嫩嫩的莴笋尖，清水加盐浸泡十分钟，洗净后沥干水分，切段备用。
均匀撒上适量盐、醋、鸡精和稍多白糖。
锅内倒油，六成热时倒入干辣椒、花椒炒香，注意关火不要糊了。
热油浇在莴笋上，搅拌均匀开动吧！解腻神器没有之一！