首先要焖米饭，吃这菜不会有人不吃主食吧？
把葱，生姜，尖椒切好备用
土豆🥔丝擦成细丝，多洗几遍，洗掉里边的淀粉，泡在水里，保持湿度。
鸡脯肉切丝儿备用。
🥚鸡蛋一个，取出蛋清，倒进鸡脯肉里，拌匀
再放一点淀粉，倒点生抽，老抽，耗油，，放点盐，用一次性手套抓匀。
倒油，稍微多一些。
等油热了，拌好的鸡脯肉一点点放进去，不要坨成一堆。
变色了就可以捞出来备用
鸡脯肉放在一旁（这个时间有点久了😳）
胡萝卜丝和土豆丝都泡在水里，水开了，锅里放点盐，再把它两倒进去过一下水捞出来备用。
等油热了，放入葱和姜。
土豆，胡萝卜丝还有尖椒丝倒进去翻炒。放盐🧂，生抽，十三香。
尝一下可以吃了就出锅。