紫薯酥

作者： 尐小鱼

我很小时就喜欢看三国，到现在我还记得其中有这么一段 塞北送酥一盒至。 曹操自写“一合酥”三字于盒上，置之案头。 杨修入见之，竟取匙与众 分食讫。 曹操问其故，杨修答曰：“盒上明书一人一口酥，岂敢违丞相之命乎？” 虽然此酥非彼酥，虽然杨修因为屡次自作聪明被曹操咔嚓了 但我想表达的意思就是好东西应该与人分享 大家都喜欢，就是幸福、快乐的！

用料

• 油皮用低粉 150克
• 油皮用猪油 60克
• 油皮用糖粉 20克
• 油皮用紫薯泥 适量
• 油皮用水 适量
• 酥皮用低粉 120克
• 酥皮用猪油 60克
• 紫薯馅用紫薯泥 1000克
• 紫薯馅用色拉油 适量
• 紫薯馅用糖 适量

紫薯酥的做法步骤

步骤 1

将锅内加入少量的油，加入紫薯泥翻炒，根据自己口味加入适量的糖，继续翻炒去水分，直至紫薯泥带有粘性成团不粘锅。

步骤 2

篦出多余的油，将炒好的紫薯馅分次加入料理机略打一下，使之均匀。

步骤 3

做好的紫薯馅，颜色是不是很美，拍照时光线不好，其实颜色很好看。

步骤 4

将紫薯馅分为30克一团备用。

步骤 5

将油皮用料、酥皮用料分别混合，冰箱冷藏醒15分钟，油皮分为30克一团、酥皮分为20克一团。（注：如果紫薯水分太大，油皮面团太黏，可加入适量面粉揉至光滑，就不需要加水了） 。

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步骤 6

步骤 6

将油酥揉好后分为20克一团，揉圆，放入擀开的油皮中间

步骤 7

像包包子一样包好，包严，包好的的酥皮，是不是很好看。

步骤 8

将酥皮略揉成圆柱形，这样好擀。

步骤 9

擀成牛舌状，注意不要破皮，卷起。

步骤 10

卷好的酥皮盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 11

将醒好的酥皮再次擀成牛舌状，不要擀太宽。

步骤 12

卷起。呈圆筒状。

步骤 13

从中间一切两半，中间螺旋状的花纹是不是很好看啊？

步骤 14

像擀饺子皮一样把切开的酥皮压一下擀开，成圆形。

步骤 15

将花纹好看的那一面朝外，包入紫薯馅，揉圆。

步骤 16

烤箱预热，180度，20分钟。漂亮的梦幻般一层层的酥就呈现在我们面前啦。

步骤 17

咬一口，那紫薯味夹杂了梦幻般的味道充满你的味蕾，让你好吃不停口。

紫薯酥的小贴士

紫薯酥超级好吃，为您的家人和朋友都做一款吧~大家都会爱上你的~尐小鱼的新浪微博：@尐小鱼的休闲时光

菜谱创建时间：2012-11-12 18:35:21