厨师机做馒头

作者： 一只帅南瓜

自用，厨师机做馒头太方便了，全程无手揉。这里是2斤面，可以做16个到20个馒头。

用料

• 中筋面粉 970克
• 水 500毫升
• 糖 50克
• 盐 2克
• 奶粉 30克
• 酵母 10克

厨师机做馒头的做法步骤

步骤 1

全部放进厨师机1档揉面，记得用冰水，冰桶（或者绑冰袋）

步骤 2

加一点猪油继续揉面，一共20分钟就可以，千万注意面温。夏天温度太高就冻一会再打。

步骤 3

烤箱35度发酵1小时，戳洞不回缩

步骤 4

1档厨师机排气10分钟左右(夏天就短一点时间)

步骤 5

平均分成小面团，醒面20分钟

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步骤 6

步骤 6

大火蒸20分钟，关火闷5分钟

厨师机做馒头的小贴士

春夏秋最好用冰水揉面，面温不要超过26度。排气的时候注意面团状态，不要打过了。

菜谱创建时间：2023-04-05 14:03:41