1、选择较多肉的斩件排骨洗净，放适量的盐、糖腌两个钟以上。 2、番茄去皮切丁，红绿圆椒及洋葱切条或切块备用。 3、排骨加入适量的淀粉，并打入鸡蛋一起搅拌好，油热后，将排骨放入面粉中一块一块粘上并放到油锅里面煎或微炸，偶尔搅拌一下，煎或微炸至金黄色，看骨头里面没有血出就捞出放凉。 4、锅热油爆炒一下红绿圆椒及洋葱备用。 5、将切好的番茄放锅里面煮烂，然后就加入白醋，番茄酱，白糖，酸甜调适合自己的口味，调成酱汁后加入排骨搅均匀，小火慢煮一下，加入爆炒好的红绿圆椒与洋葱，收汁上碟便可。