将青笋尖的两端修切成长约13cm的段，入淡盐水中浸泡后洗净，沥干水分，将嫩茎一端削成青果尖形并切开成四瓣，整齐地装入盘中。
芝麻酱入碗，分次加入冷鲜汤搅散，使其均匀地呈泥状，再加入食盐、白糖、酱油、味精、芝麻油调匀成麻酱味汁。
将麻酱味汁淋在青笋尖上即成。