赖尿虾随意洗洗，毕竟扎手。如果有时间，可以把旁边的刺都修剪掉，这样吃的时候不扎嘴。我就不剪了，我不怕扎嘴。锅里倒很多油，相当于炸东西的量，把赖尿虾倒入炸熟。不要炸太久，不然肉就没了。捞起备用。
把油倒出，留些许，放入辣椒姜蒜炒香，关小火，倒入赖尿虾，撒上椒盐（多点才香）不停翻炒，直到全部都裹上了一层椒盐，开大火再炒几下就关火盛出。